餐饮竞争的愈发激烈意味着餐饮企业必然要向效率质量型转变,即必然要设置精细化管理系统否则就会掉队

对于餐饮行业而言惊人的基数意味着市场竞争将会变得愈发激烈这是任何市场都不能逃过的客观规律而对于传统餐饮经营来说野蛮的粗放增长其经营的固有模式以规模换效益无疑造成了巨大的冗余和内耗


 

在高速增长时期可观的发展效率完全可以将这部分损耗所覆盖掉,然而在如今竞争的愈发激烈使得这部分损耗就显得相当突出其无疑会成为餐饮品牌和餐厅发展的绊脚石而这就要求餐饮老板们要通过对供应链以及门店的精细化管理从而实现降本增效换句话说,餐饮效率战已然打响精细化管理将愈发成为餐厅发展的主流趋势

面对这场效率的战争商家需要从人员管理门店运营以及供应链等等方面来进行效率改造记忆南塘智慧餐厅则将这场变革的重点放在了人效之上的确所有的商业模式及经营策略都需要人来执行,因此餐饮发展最终都落脚于每一个员工如此也使得如何提高人效愈发成为餐饮人所关注的重点尤其在当下人力成本越来越高,提高人效着实显得刻不容缓

对此,记忆南塘智慧餐厅建立了一套完善的现代化运营体系通过采用中央厨房的便捷模式,以及现代化智能运营设备和烹饪设备等,一方面由总部中央厨房来实现原材料的采购加工以及物流运输等从而大幅缓解终端门店的运营压力减少工作量另一方面以智能菜单线上点单结算系统来有效降低服务人员的需求量如此节省的是工作量和时间,而释放的是价值在保证产品以及运营规范化和效率的同时更是省却了高额聘请大厨招聘服务员等成本以智慧餐厅的模式提高了顾客的满意度和餐厅的利润空间

 

越来越多的餐饮经营者认识到精细化管理应该是对整个运营系统的管控而并非仅仅把控某个环节记忆南塘智慧餐厅则正是通过利用中央厨房和智慧餐厅的高性能系统以智能设备和高效率的运营体系来替代传统餐厅所需要的大量人力提高餐厅对个经营个环节的整体把控能力将高效运营渗透到餐厅经营的方方面面从而全方位提高餐厅的综合能力和竞争力,以此来为长期的高速发展奠定坚实基础