湾区一家初创公司正在努力利用美国宇航局发现的蛋白质生产微生物制作空气中的肉

替代肉制品可以模仿多汁,出血的汉堡或模拟脆皮培根,但它们通常依靠大豆或豌豆蛋白来完成这项工作。

十月份,湾区一家初创公司推出了另一种选择:一种可以凭空产生的蛋白质。

这家公司的名字叫Air Protein,它使用NASA发现的技术,将二氧化碳(CO2)转化为蛋白质,就像植物一样。其首席执行官丽莎·戴森(Lisa Dyson)认为,与其他植物性肉替代品相比,该工艺对自然资源的危害较小。她告诉《旧金山纪事报》,她的蛋白质生产过程所需的土地和水比大豆生产少1000倍。

那是因为它开始于实验室而不是农场。

戴森(Dyson)从1960年代NASA在太空中种植食物的尝试中汲取了灵感。研究人员一直在寻找一种方法来养活宇航员,这项任务长达一年,而目前却没有任何垂直花园或3D打印机。因此,他们转向了宇航员自然产生的一种资源:二氧化碳。